第四百六十七章 听风小酌 (第2/2页)

青鸾公主俏脸一红，找个借口将伙计支开，小声道：“复公子，你点吧，我不会点菜。”
　　
　　白复一愣，哑然失笑。
　　
　　白复笑道：“那行，今儿我点些新鲜的。咱们吃点儿你在宫中吃不到的。”
　　
　　白复对伙计喊道：“小二，给我们再打两壶酒，四拼八凑的大攒盘儿，清拌两张皮儿，现杀‘铜锅铺盖’。我们先吃着。”
　　
　　青鸾公主一听，好奇心大起，心道：这都什么啊？尤其是‘铜锅铺盖’这个菜名，我都没听过。”
　　
　　伙计很快上菜，青鸾公主拿筷一尝，暗道：原来这个就叫四拼八凑呀，好吃。”
　　
　　现杀‘铜锅铺盖’原来是个现场表演的菜肴。
　　
　　只见大厨来到两人桌前，将鸡蛋五六枚破壳，倒入大碗里，用竹筷子朝一个方向急打一两百下，打得碗里蛋液泡沫如同云雾一般膨胀起来。
　　
　　伙计端来一个在灶火上烧红的紫铜锅，锅下放着炭火，放入猪油、豆酱清，先将葱、姜，爆香拣出，再将蛋液倒入油中翻滚，然后将紫铜锅用火钳子夹住，撤去炭火。
　　
　　此刻蛋液在锅里，膨胀到顶盖，吱吱作响，不仅有趣好看，而且腴香噀人。
　　
　　青鸾公主拍手笑道：“没想到，这个菜竟是个戏法。”
　　
　　……
　　
　　酒菜吃得差不离了，青鸾公主意犹未尽，道：“复公子，你再给我要一个特色菜呗。”
　　
　　白复笑道：“还没吃饱？好，我再给你要一个。伙计，你再给我们来两张胡饼，要脂油的，大烙。再给我们来一窝‘鱼归巢’。”
　　
　　伙计吆喝道：“是勒您哪，我就给您要去。”
　　
　　青鸾公主心里纳闷：“只听说过燕归巢，这鱼归巢是何许菜肴？”
　　
　　不一会儿伙计把菜上来，青鸾公主一瞧，笑道：“哟，这巢原来是豆腐呀！”
　　
　　青鸾公主挖了一勺，放入口中一尝，美目流盼，惊艳当场。
　　
　　青鸾公主问道：“这菜是如何做的？鲜美异常啊！”
　　
　　白复笑道：这家酒馆虽小，也不甚知名，却有独到之处。
　　
　　掌勺的是位阿婆。她先用豆芽煮豆腐，把豆腐煮出马蜂眼后，弃去豆芽汤，另换冷水下调味料。再放入活生生小鱼煮，小鱼遇热，全往豆腐里钻，结果小鱼全钻入豆腐里去，汤、鱼、豆腐，无一不鲜！”
　　
　　青鸾公主顾不上吃相，风卷残云，一口气将鱼归巢扫荡完毕，这才发现白复没吃两口。
　　
　　青鸾公主面有歉意，嘟哝道：“复公子，抱歉则个，实在太好吃了！”
　　
　　白复笑道：“无妨，你既爱吃，咱们再叫一个。”说罢，招呼伙计。
　　
　　伙计吆喝下去：“小鱼归巢，坐务一卖咧！”
　　
　　青鸾公主心道：“他们说的都是什么切口啊？我怎么一句都听不懂呀！”心里虽然纳闷，可又不敢当着人问，怕露了怯。
　　
　　不大的工夫，伙计又端上一份儿鱼归巢。
　　
　　青鸾公主心里说：“噢！原来坐务，就是再来一个！行走江湖，可真有趣的紧！”
　　
　　这顿饭，青鸾公主吃得是酒足饭饱，十分惬意，顾盼生辉，腮如桃花。到后来，连跑堂的伙计都看出这位爷乃是女扮男装的美人儿。
　　
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