第410章 美食节之山城小面 (第2/2页)

陈星记下了这里，继续朝着里面走。
　　
　　直到现在他才走了这条美食街的一半，后面还有好长的一段距离不知道有什么东西。
　　
　　由于场地限制，这些棚户就很多都是背靠着背的修建的，从入口位置进来走到头，拐一个U字形的弯又是另外一条街，所以显得特别长。
　　
　　这样用棚子搭建起来的美食街到时候不用了也好拆，在游客多的时候这样搞一个地方出来确实很方便。
　　
　　陈星在这样的环境里面实在觉得有点饿了，就找了一家卖山城小面的。
　　
　　山城小面的招牌在国内很多地方都能看到。
　　
　　很多人到山城就为了吃一口正宗的山城小面，但这东西其实没有什么正不正宗。
　　
　　山城小面只用一个很简单的摊子就能摆起来，山城本地那些出名的小面几乎都是这样的路边摊，不是什么老字号店铺。
　　
　　小面看起来没什么特殊的地方，就是煮好了一碗面，老板先把面舀起来放在碗里，然后把所有的作料一一放进碗里，仅此而已。
　　
　　很简单嘛，自己在家里也能做，但为什么他在全国这么出名呢？
　　
　　因为他的作料极其繁复。
　　
　　辣椒要用油辣子，花椒要切得细细的花椒面，榨菜一定是涪陵榨菜，而且是切得均匀的颗粒。直接用蒜会被嫌弃，要用高汤加蒜末制成的蒜水，才能增蒜香而不抢味。
　　
　　除了以上那些作料，还有盐、味精、酱油、葱、姜、花生、猪油、芝麻（芝麻酱）、豆瓣酱、韭菜、菜籽油、黄豆面，等等。
　　
　　所以不要小看一碗小面，简直就是西南地区麻辣口味之集大成！
　　
　　很多人都说吃山城小面每一次都是一个新口味。
　　
　　那可不，这么多的佐料，老板又不是什么机器人，所以每一次给你打的佐料都有可能或多或少，这味道一相冲，那可不就每一次不一样了嘛。
　　
　　所以，没有什么正不正宗，口味每一次都不一样，在哪里找正宗的面呢？
　　
　　陈星看着老板忙活完，赶忙就去接过来，用一次性的筷子在碗里把面和佐料拌匀。
　　
　　这里没有座位，陈星朝着周围的人看了看，也学着站着吃。
　　
　　面的口感十分劲道，然后马上感觉到麻辣味，咬几口下去，除了面条，嘴里还有软糯的豌豆，再加上杂酱和面条融合起来的香味，这一口下去味道层次极其丰富。
　　
　　这就是山城小面啊。
　　
　　陈星端着面准备走，就立刻又被一口山城话的老板喊了回来，说道：“帅锅，送的豆浆你不要了啊？”
　　
　　他这才看到买小面送豆浆。
　　
　　豆浆都是包装好的，是一个能容纳250毫升水的纸杯。
　　
　　“谢谢。”
　　
　　陈星谢过以后拿着豆浆走。
　　
　　吃小面确实也要准备一点饮料或者水，尤其是外地很少吃麻辣口味的朋友，不然当你被辣得涕泪横流，麻得嘴都合不上时，喝一口香甜的豆浆，对消解麻和辣有奇效。
　　
　　同时也提一句，当被辣到的时候，喝碳酸饮料是没有什么作用的。
　　
　　陈星不是很怕辣，只要不是辣得特意整人就好。
　　
　　这杯豆浆也是拿来当饮料解渴喝了。